يتميز المطبخ الجزائري بوصفاته المتنوعة والعريقة يعتمد بشكل كبير على البقوليات، الحبوب، البطاطا، الزيوت ومشتقات الحليب، يشتهر بالحلويات اللذيذة ذات المذاق الخاص والمعجنات الغنية.
وحاز المطبخ الجزائري المرتبة الأولى عربياً بناء على آراء الجمهور عن أكثر من 10 أكلات تقليدية جزائرية، أبرزها: الكسكسي، الحريرة، المحجوبة، الرشتة، شربك فريك، الشخشوخة، طاجين زيتون، الغرايف.
وعلى الصعيد العربي جاءت الأكلات التقليدية المغربية في المرتبة الثانية ثم السورية في المركز الثالث، والتونسية رابعة واللبنانية خامسة، والأكلات الشعبية المصرية في المرتبة السادسة.
وللجزائريين قصص طويلة وكثيرة مع الأكلات والأطباق وحتى الحلويات التقليدية، التي لا ترمز فقط لذلك المطبخ الأصيل، بل لتاريخ بلد يمتد لمئات القرون.
ووراء كل طبق تقليدي جزائري قصة يرويها، كما لكل أكلة منه مناسبته المفضلة أو المحددة، وترمز في غالبها إلى الأفراح ، ولعل أبرز قيمة لها هي تلك اللمة العائلية التي تنجح تلك الأكلات التقليدية في جمعها.
مهزول مالية.
