السميد يعتبر أحد منتوجات القمح النقية هذا النوع من الدقيق الخشن يستعمل في عمل عجائن مثل البسبوسة وكذلك في صنع بعض الحلويات الأخرى و الأكلات.
يعترب مادة مهمة حيث يتم صنع دقيق الخبز العام مما يعرف بالقمح الشائع، والذي يشكل حوالي 80٪ أو أكثر من محصول القمح في العالم بأكمله. السميد يعتبر موع من القمح بالغ الأهمية عند الجزائريين حيث يستعمل لعديد م الاطباخ.
مؤخرا عودة ظاهرة نقص السميد في بعض الولايات تشكل قلق عند الموطن، مما يشكل انعدام استقرار سوق لهذه المادة وفي الوقت الذي تتميز برغبة شديدة لقروب شهر رمضان المبارك.
هذا النقص يسبب قلق و أين هي الاستقرارية؟ كما يستخدم فجميع انحاء العالم من اجل الطهى فالكثير من التطبيقات. أما التفاف الى اهمية السميد وفوائده العديدة. يحتوي على الياف، ومعادن، وفيتامينات عدة منها: الزنك، الفوسفور، المغنيزيوم، فيتامينات E,B.
لا بد من تشجيع المنتجين الى زيادة الانتاج بانتظام مما سيسمح الى كل الولايات المجاورة وصولها الانتاج الى أكبر عدد من العائلات.
ترى كيف سيتم استغلال السميد عبر كامل الولايات؟ هل سيعمل التجار على تلبية المستهلك؟
مهزول مالية/ جريدة الخبر.
